I vecka 10- 2004 genomförde hotell- och restaurangskolan Gästis tre stycken projekt i kursen "Projekt och företagande".
Projekt 1
Det ena projektet var att tillsammans med 13 st elever i en förskoleklass vid Ullvi skola göra en lunch för deras föräldrar.
Projektgruppen besökte eleverna veckan innan och ritade inbjudningskort med dem och i vecka 10 var det äntligen dags för Ullvibarnen att tillsammans med sina lärare att besöka Gästis.
De kom vid 10-tiden och några elever fick lära sig att duka alla borden medan resterande elever var i köket och gjorde köttbullar, potatis, bröd. Det bakades även god kladdkaka till efterrätt.
Kl. 11.30 kom de förväntansfulla föräldrarna som fick sitta ned och bli serverade av sina barn som sedan satt och åt med föräldrarna. Arrangemanget blev
väldigt lyckat för både restaurangskolans elever och Ullvis elever.
Efteråt har barnen i Ullvi skrivit och ritat tackkort till Gästis eleverna.
Projekt 2
Denna grupp ville göra en vett och etikett dag för en klass och valde då Ullvis skolas klass 1-2:an och kontaktade därför deras lärare Marie.
Innan sportlovet åkte de till Ullvi och presenterade sig och i vecka 10 kom klassen till Gästis vid 9-tiden.
Där de blev mottagna av eleverna och visades runt i restaurangen och köket. Efter det fick de sätta sig i en lektionssal och fick en lektion i vett och etikett vid matbordet, tallriksmodellen och vad som är nyttigt/onyttigt.
Efter det blev det lite frukt innan de fick lära sig att vika servetter som de sedan tog till sin sittplats vid det fint dukade bordet. Innan de lämnade skolan blev de serverade en trerätters lunch bestående av toast med ost och skinka, fläskfilé med sås, grönsaker och ris och som efterrätt blev det marängsviss.
Ullvi eleverna har vid sin hemkomst till skolan sedan skrivit och ritat väldigt fina tackkort till Gästis eleverna.
Projekt 3
Den tredje gruppen i kursen "Projekt och företagande" valde att göra en trerätters lunch för ett servicehem.
De kollade av storleken på kommunens olika hem och fastnade till slut för Björkbacken i Siljansnäs med 35 inneboende.
Efter det tog de kontakt med ortens matvaruhandlare och fiskhandlaren för att se om det fanns möjlighet till sponsring och det gjorde det, affärerna tyckte det var en utmärkt fin idé.
Björkbackens personal var också med på noterna och gruppen besökte hemmet innan sportlovet för att se på köket mm.
I vecka 10 på fredagen var det så dags för den stora utmaningen och de åkte upp till Siljansnäs där de möttes av en tacksam personal och de mycket förväntansfulla inneboende. När kl. var 12.30 så dukades det upp en tre-rätters lunch som de äldre njöt av och de ville gärna se dem där igen.
Menyn bestod av gubbröra på kavring, vitlöksmarinerad laxfilé med pommes duchesse och vitvinssås med räkor. som efterrätt fick de jordgubbsparfait.
Handledare: Anneli Morberg